Animée par Maria BOUCHARD / Diététicienne-nutritionniste
PARCOURS PROFESSIONNEL :
Diététicienne-nutritionniste libérale, membre du réseau de professionnels de l’Afa Crohn RCH, Maria Bouchard est également formatrice en alimentation santé, et consultante auprès de collectivités territoriales afin de promouvoir une alimentation de qualité et durable dans les assiettes des plus jeunes. Son engagement professionnel va notamment dans le sens de la diversification des sources de protéines et la promotion des légumineuses.
RÉSUME DE L’INTERVENTION :
« Face aux enjeux environnementaux, sociaux et sanitaires actuels, la promotion des protéines végétales est devenue un point-clé des politiques publiques en matière d’alimentation, tant au niveau mondial que national. Mais quelles différences y a-t-il entre les protéines d’origine végétale et animale ? Et quels sont les avantages, les inconvénients et les limites de chacune d’elles d’un point de vue santé ? »