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Quand
17 Mars 2017
Ouverture des portes : 8h30
Lieu
Guingamp, FR
U’COOK-INNOVATION

Le Colloque


Nourrir les populations de demain face à la croissance démographique mondiale en minimisant l’impact environnemental, la santé par l’alimentation, l’évolution des comportements d’achats et de consommations alimentaires, les innovations alimentaires futures… Autant d’interrogations qui questionnent les orientations stratégiques des industriels, de la recherche et de la société, à court, moyen ou long terme.

Professionnels ou étudiants dans le domaine de l’agroalimentaire, le colloque U’COOK-INNOVATION vous permettra de découvrir et de faire un point sur les connaissances scientifiques, les applications industrielles possibles et les dernières innovations autour de notre problématique 2017 en tenant compte des nouvelles contraintes sociétales.

Le colloque permettra d’aborder avec nos intervenants, les aspects de nutrition-santé, les attentes consommateurs et tendances, l’innovation, et l’industrialisation des protéines végétales & animales autour de certaines questions qui se posent :

→ Comment ces deux sources protéiques se complètent-elles nutritionnellement ?
→ Comment peuvent-elles être source de bénéfice mutuel ?
→ Quelles nouvelles propriétés techno-fonctionnelles l’assemblage des deux types de protéines peut-il apporter ?
→ Quel est l’impact de la source protéique et de la matrice dans laquelle elles sont insérées sur leur fonctionnalité et leurs apports nutritionnels-santé ?
→ Toutes les protéines animales ou végétales se valent-elles ?
→ A quand la nutrition protéique adaptée à chaque individu ?

Autant de questions et d’interrogations qui pourront être soulevées au cours du colloque et auxquelles les étudiants pourront tenter de répondre à travers le concours par leur créativité et leur réflexion.

L’ÉVÉNEMENT DÉBUTE DANS

Ouverture des portes le 17 Mars 2017


Le Concours


L’innovation est un maitre mot en agroalimentaire car source de performance. Il est fondamental de suivre les tendances de consommation, les avancées technologiques afin d’avoir un coup d’avance et anticiper l’attente des consommateurs et des clients.  Le concours agroalimentaire U’COOK-INNOVOVATION a été créé dans cette optique, il est organisé dans le cadre des formations de la filière IPP (Ingénierie des Produits et des Process) agroalimentaire de l’Université Catholique de l’Ouest – Bretagne Nord (UCO-BN) de Guingamp.

 

La problématique de l’édition 2017 est :

Vers un nouveau rapport
protéines animales / protéines végétales

 

L’objectif est de réduire la consommation de protéines animales brutes en y associant des protéines végétales ou algales. La création de nouvelles matrices alimentaires organoleptiquement et nutritionnellement intéressantes est l’axe principal de travail du concours. Une attention particulière devra être apportée à la possibilité de transposition industrielle de la recette nouvellement créée en imaginant un process de fabrication alliant faisabilité technologique et éco-conception c’est-à-dire minimisation de l’impact sur l’environnement. Il s’agira de penser à la valorisation des co-produits, l’empreinte carbone, l’optimisation des consommations énergétiques…

INSCRIPTION AU COLLOQUE

POUR RÉSERVER VOS PLACES AU COLLOQUE, MERCI DE REMPLIR LE FORMULAIRE CI-DESSOUS :


* Champs obligatoires

INSCRIPTION AU CONCOURS

LES INSCRIPTIONS SERONT OUVERTES A PARTIR DU MOIS DE
SEPTEMBRE 2016


Pour participer au concours, veuillez compléter et nous renvoyer
les documents ci-dessous avant les dates suivantes.

Infos Pratiques


LES POINTS DE RESTAURATION :

QG café sur le Campus de l’UCO BN est une cafétéria ouverte de 8h à 17h et propose des offres de repas avec des Sandwichs à partir de 5€ et des formules plat chaud pour 7€ sur présentation de la carte étudiante.

A proximité de l’UCO se trouve un restaurant « Le lapin rouge » qui propose des offres pour la restauration des étudiants.
52 Rue du Maréchal Foch, 22200 Guingamp

NAVETTES : Si vous effectuez le trajet en train, des navettes pourront être mises à votre disposition pour effectuer le trajet entre la gare et l’UCO. Il vous faudra néanmoins nous communiquer l’heure de votre arrivée au préalable.

TAXI : Aber taxi Grimault
9 rue des Martyrs de la gestapo
22200 Guingamp
Tel : 0296441717  / Port : 0608530539

Arnaud Richard Taxi
Rue Madeleine Prolongée
22200 Guingamp
Tel : 0296443800 / Port : 0688783660.

Il existe des hôtels à proximité :

DE LA GARE :
Hôtel de l’arrivée
19 bd Clemenceau
22200 Guingamp
Tél : 0296400457

DE L’UCO :
Le terminus
9 Pont Ezer
22200 Guingamp
Tél : 0296437644

Afin de protéger vos créations techniques et devenir propriétaire d’un brevet, vous devez effectuer un dépôt à l’INPI. Constituez votre dossier et effectuer votre demande en ligne sur : www.inpi.fr

Pour devenir partenaire de l’évènement merci de contacter l’Equipe d’U’COOK-INNOVATION
par e-mail ou par téléphone au 02 96 44 46 46.

Contactez-nous


ucookinnovation@uco.fr
UCO Bretagne Nord
37 rue Maréchal Foch
22 200 Guingamp
02 96 44 46 46