Le colloque U’Cook-Innovation 2021 a permis aux industriels, professionnels et universitaires présents de découvrir toutes les possibilités d’exploiter les algues : ressources d’avenir.

Des intervenants experts dans leur métier ont pu expliquer leur rôle et les différents enjeux à travers cette thématique fédératrice et tendance :

• Sujet qui nous renvoie à notre responsabilité de développer une consommation saine, équilibrée & durable dans le monde.
• Axe stratégique de développement pour de nombreuses entreprises face à la croissance de la demande des consommateurs.
• Plusieurs questions se posent alors sur ces produits : la qualité, le prix, l’aspect nutrition/santé, la certification, leurs limites…