Organisée par l’UCO Bretagne Nord, la 15ème édition de notre évènement U’Cosmetics aura lieu le jeudi 21 mars 2024 à Guingamp sur...
En savoir plusDécouvrez U’Cook-Innovation, un événement qui allie un concours étudiant et un colloque professionnel qui s’articule, pour sa 8ème édition, autour de la thématique : « Plantes sauvages et innovations culinaires ».
La 8ème édition d’U’Cook-Innovation, organisée par l’UCO Bretagne Nord, se déroulera le 14 mars 2025 sur le thème « Plantes sauvages et innovations culinaires ».
Notre Université bénéficie d’un véritable pôle d’expertise en alimentation-santé en proposant un cursus de formation tourné vers le monde professionnel. C’est dans cette optique que l’UCO Bretagne Nord, véritable pionnière, a créé, il y a maintenant 8 ans, le premier concours étudiant et colloque professionnel tourné vers l’innovation agroalimentaire et nutrition-santé.
Il permet de réunir les acteurs majeurs de l’industrie, de l’université et du monde institutionnel au niveau national pour progresser autour d’un thème évolutif chaque année. L’objectif est de développer une dynamique d’innovation collective au sein de la filière alimentation-santé.
L’innovation agroalimentaire pour ADN
Découvrir les nouvelles tendances et opportunités du marché
Développer son réseau
Les plantes sauvages comestibles regorgent de saveurs, de propriétés nutritionnelles et de composés bioactifs uniques qui ouvrent la voie à de nouveaux produits différenciants sur le marché.
Sources d’innovations culinaires, elles inspirent l’industrie alimentaire, en quête d’une alimentation plus saine, plus durable et plus authentique, en lien avec les attentes du consommateur.
On constate en effet un regain d’intérêt pour ces ressources végétales naturelles, longtemps ignorées au profit des espèces cultivées de manière intensive.
Dans les secteurs de l’alimentation, des boissons, des compléments alimentaires, on voit fleurir de nombreuses initiatives valorisant ces ingrédients sauvages. Leur incorporation peut apporter des notes aromatiques inédites, des textures originales, des bénéfices santé ainsi qu’une dimension écologique et artisanale très prisée.
Cependant, il est essentiel de concilier cette valorisation avec une gestion raisonnée et respectueuse de la ressource. Une cueillette irréfléchie pourrait en effet fragiliser ces écosystèmes fragiles. Une réflexion approfondie doit donc être menée sur les modes de production, de transformation et de distribution afin de garantir la pérennité de ces matières premières sauvages.
Alors, rejoignez-nous et osez explorer les richesses de la nature sauvage !
Organisée par l’UCO Bretagne Nord, la 15ème édition de notre évènement U’Cosmetics aura lieu le jeudi 21 mars 2024 à Guingamp sur...
En savoir plusSoutenez l’innovation en devenant partenaire de l’événement et gagnez en visibilité auprès des industriels présents lors de la prochaine édition d’U’Cook-Innovation !
Merci à tous nos partenaires qui soutiennent U’Cook-Innovation ! Grâce à eux, nous pouvons faire vivre cet événement riche en partage qui nous permet aujourd’hui de vous offrir en une seule journée un colloque professionnel et un concours étudiants en innovation agroalimentaire.