COLLOQUE PROFESSIONNEL :
NAVIGUEZ SUR LA TENDANCE !
Immergez-vous au cœur de l’innovation grâce à des conférences réalisées par des experts qui détailleront avec vous leur vision de notre thème « Plantes sauvages et innovations culinaires ».
COLLOQUE PROFESSIONNEL : PLANTES SAUVAGES ET INNOVATIONS CULINAIRES
Professionnels du monde de l’agroalimentaire et de l’alimentation santé : le colloque U’Cook-Innovation 2025 vous permettra de découvrir les dernières tendances et d’échanger autour des plantes sauvages comestibles et de l’innovation culinaire.
Des intervenants experts dans leur métier expliqueront les différents enjeux et partageront leur expérience autour de cette thématique.
Assister au colloque, c’est également découvrir en exclusivité les 10 projets nominés pour le concours étudiants U’Cook-Innovation : présentation des projets et stands animés pour goûter les produits !
Rendez-vous le vendredi 14 mars 2025 afin de progresser ensemble autour d’un thème commun tout en développant une dynamique d’innovation collective au sein de la filière alimentation-santé.
U'COOK-INNOVATION EN 8 ANS C’EST :
PROGRAMME 2024
ALIMENTATION DURABLE ET PLACES DES VÉGÉTAUX / TENDANCE MARCHÉ
Florence GUEMAS & Emma SALAÜN, Diététiciennes et étudiantes en Licence pro. Alimentation & conseil en nutrition santé UCO Bretagne Nord
L'ALIMENTATION DE DEMAIN, S'ALIGNER AVEC SES VALEURS : TY'K AFFINAGE, L'ALTERNATIVE AU FROMAGE 100% VEGAN ET BIO
David VIGENT, Co-gérant Ty'K Affinage
UTILISATION DE L'AGAR AGAR ET DU KONJAC DANS L'INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE
Abdelhadi DRISSI-KAITOUNI, Responsable commercial, IWASE COSFA EUROPE
PROTÉINES D'ORIGINE VÉGÉTALE OU ANIMALE : QUELLES DIFFÉRENCES ?
Maria BOUCHARD, Diététicienne-nutritionniste
RÉSILIENCE ALIMENTAIRE ET TERRITOIRE : LA VALORISATION DES LÉGUMINEUSES BIOLOGIQUES FRANÇAISES EN INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES
Sébastien COURTOIS, Responsable activité ingrédient, UFAB
QU'EST-CE QUE LA PHYTOTHÉRAPIE PEUT APPORTER EN COMPLÉMENT D'UNE ALIMENTATION SAINE ?
Corinne BERTHIN, Thérapeute libérale : praticienne en énergétique chinoise, phytothérapie et accompagnement émotionnel par les fleurs de Bach
LES ALGUES : ENTRE CRAINTES ET MÉCONNAISSANCE, COMMENT LEVER LES FREINS À LA CONSOMMATION PAR L'INNOVATION ?
Tanguy GESTIN, Co-fondateur, ZALG
DES ALGUES DANS NOS ASSIETTES VÉGANES
Yaëlle SALAUN, Coordinatrice projets R&D, ALGAIA
