U’Cook-Innovation, concours étudiant et colloque professionnel, revient pour sa 9e édition avec une thématique plus que jamais d’actualité : les champignons.

Organismes fascinants et encore méconnus, ils s’imposent aujourd’hui comme de véritables alliés de la transition écologique. Ils peuvent :

• Réinventer notre alimentation comme alternatives savoureuses à la viande,
• Préserver notre santé grâce à leurs vertus médicinales,
• Dépolluer les sols et améliorer notre environnement,
• Donner vie à des matériaux écologiques et durables.

Leur potentiel est immense — une source d’innovation passionnante pour les étudiants participants.

Quelques idées : chips croustillantes à base de champignons, barres de céréales originales ou boulettes végétales pour spaghettis… les possibilités sont infinies, alors à vos idées !

Des intervenants experts partageront leurs connaissances et leurs expériences autour de cette thématique. Assister au colloque, c’est aussi découvrir les 10 projets nominés du concours : présentations, dégustations et échanges avec les étudiants.

Rendez-vous le vendredi 20 mars 2026 pour explorer ensemble le monde fascinant des champignons et nourrir l’innovation au sein de la filière alimentation-santé.