- 28 ans d’expérience en recherche et développement dans les domaines alimentaires et biotechnologiques.
- Formulation et développement de nouveaux produits à base d’algues.
- Mise au point de procédés d’hydrolyse enzymatique, de fermentation bactérienne, d’extraction chimique et de scale-up industriels.
- Expertise scientifique et réglementaire : fiches de composition nutritionnelles des algues pour le CIQUAL, présidente de la commission de normalisation des algues, conseils réglementaires pour l’usage des algues en Europe.
SA VISION DU CONCOURS U’COOK-INNOVATION
« Le domaine des algues en nutrition santé est un domaine sur lequel je travaille tous les jours et qui me passionne. Je suis toujours à l’écoute des nouvelles tendances et de voir comment les jeunes s’emparent du sujet m’intéresse fortement. Cela permet souvent de casser les codes, de sortir de nos visions traditionnelles. On a besoin de s’adresser aux jeunes pour intégrer les algues dans notre quotidien. »