J’ai été second dans un restaurant étoilé Michelin en Angleterre, avant de revenir à Grenoble puis à Genève en Suisse, où j’ai été Chef de cuisine.
Ensuite, nous avons repris avec Samuel Jolliot le restaurant « Ti Blazenn » situé à Saint-Jean Kerdaniel, petit village breton situé entre Guingamp et Saint-Brieuc. Sensibles et amoureux des produits frais nous cuisinons chaque jour avec des saveurs différentes inspirées de produits locaux.
J’ai décidé de m’impliquer dans cet évènement en faisant partie du jury afin de découvrir les dossiers et les recettes innovantes proposées par les étudiants.